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成功事例
Klosterbrauerei Andechsは、Zebraモバイルコンピュータと伝統的な職人技を統合して、サプライチェーンの可視性を改善
Klosterbrauerei Andechsは、Zebra TC58モバイルコンピュータを採用することで、何世紀にもわたる修道院の醸造の伝統に最新のテクノロジーをシームレスに組み込みました。1455年に設立されたこの醸造所は、文化遺産を守りながら高品質のビールを生産することで広く知られています。
Zebraの成功事例：Klosterbrauerei Andechs
概要：運輸／物流の課題
Klosterbrauerei Andechsは、社内プロセスを効率化しつつ、サプライチェーンの完全なトレーサビリティを確保できるソリューションを求めていました。その答えは、ボタンに触れるだけで配送の追跡と分析が可能な、内蔵スキャナを搭載したハンドヘルド型モバイルデバイスにありました。
メリット／成果
- サプライチェーンと品質保証の強化
- 配送の追跡とトレースの円滑化
- 在庫管理の精度と可視性の向上
Klosterbrauerei Andechsについて
バイエルン州生まれの醸造所、Klosterbrauerei Andechsは、1455年以来、修道院の醸造の伝統を実践してきました。しかし、その歴史は、聖なる丘、アンデックスに巡礼する人々に提供するためにビールが使用された1128年に遡ります。現在は、ドイツで最後の教団に数えられる、活気のある独立した教団によって運営されています。
ミュンヘン南西部に拠点を置くこの醸造所は、唯一無二の醸造所です。歴史的な修道院の醸造方法に忠実であり続け、1516年のドイツ純粋令に準拠して100,000ヘクトリットルという驚異的な量のビールを生産しています。ビールは修道院でのみ醸造されています。醸造工場は、的を絞った投資を通じて継続的に最新化され、最先端のテクノロジーを維持しています。このように、Klosterbrauerei Andechsは、修道院が持つ独自性を維持する取り組みと持続可能な成長を組み合わせています。
課題
Klosterbrauerei Andechsは単なる醸造所ではなく、情熱的で意識の高いコミュニティでもあります。2003年以来、ビールの品質を高く維持するとともに、醸造所を従業員にとって魅力的な職場にするために約3,000万ユーロを投資してきました。また、2000年以降は、環境管理監査制度（EMAS）の認定を受けた環境管理により、環境バランスも継続的に改善しています。
コミュニティは、強制力のあるEU規則178/02にも適合しています。この規則では、サプライチェーン内のすべての企業は商品の購入元と商品の納入先を証明できなければならないと規定されています。アンデックス修道院の醸造所は、純粋法で許可されている4つの原材料（水、麦芽、酵母、ホップ）をさまざまなサプライヤーから調達しています。たとえば、フレーバーホップは、世界最大のホップ栽培地域が広がる、ミュンヘンの北に位置するバイエルン州のハレルタウ地方から調達しています。顧客層も多様で、ドイツ全土およびヨーロッパ各国のスーパーマーケット、レストラン、飲料市場に商品を卸しています。これらすべてを合わせると巨大なサプライチェーンになりますが、このサプライチェーンをEU規則に従って追跡する必要があります。
今では、数分以内に完全な分析を実行できます。分析によって、どのバッチがいつ生産され、瓶詰めされたか、またどの顧客が商品を受領したのかが分かります。
ソリューション
トレーサビリティを確保するために、同社はZebraのTC58モバイルコンピュータを使用して倉庫管理を強化しています。スキャンベースのシステムは、グローバル商品識別コード（GTIN）とバッチ番号を組み合わせて使用してすべての樽、ビールケース、保管品の単位を記録し、商品番号や賞味期限などの情報を収集します。このシステムは、サプライチェーンの遵守状況を適正に維持すると同時に、顧客が商品を受け取った日付と数量を追跡するためにも使用されています。2023年10月以前は、この情報は複雑なExcelのスプレッドシートに保存されていました。現在では、ボタンに触れるだけで配送を追跡、トレース、分析できます。
このソリューションにより、プロセスの最適化が急速に進み、品質保証が大幅に向上し、醸造所の操業全体で常に品質保証を確保できるようになりました。「スキャンプロセスから得られる可視性と精度によって、ほぼ100％正確に積み込みができるようになりました」と社内セールスおよびエクスペディション担当責任者であるGeorg Filgertshofer氏は説明します。「小売セクターのパートナーにも喜ばれており、伝統を意識した革新的な修道院醸造所としての当社のブランドに貢献しています。そして何よりも、私たちの仕事がはるかに楽になっています」
Zebraの差別化要因：成果とメリット
Zebra TC58の多くの利点の一つは、SIMカードを使用したモバイルデータ経由のインターネット接続です。この醸造所は施設全体でデバイスを使用する能力を重視していたため、この機能は特に重要でした。ネットワークの範囲に依存するWLANベースのデバイスでは実現できなかったでしょう。Zebra TC58のスキャン範囲は最大10メートルであるため、フォークリフトのオペレーターはスキャンのために車両を離れる必要はなく、運転席から簡単に商品をキャプチャできます。
特に堅牢で信頼性の高いTC58デバイスは、バイエルン州ゼーフェルトに拠点を置くZebraのビジネスパートナー、Dynamic Systemsが推奨・実装しました。Dynamic Systemsは産業用ラベリングのシステムプロバイダーであり、個別のコンポーネントのほか、自動識別とトレーサビリティ向けのカスタマイズソリューション一式も提供しており、Zebraのソリューションに精通しています。Dynamic Systemsの拠点がアンデックスの醸造所に近いことも利点となりました。両社の所在地は10キロも離れていなかったのです。
「新しいソリューションのおかげで、安全なデータにアクセスできるようになりました」とFilgertshofer氏は述べています。「以前は、製品のリコールが必要になった場合に迅速かつ的を絞った方法でリコールを実行するために、法的要件を満たすことが非常に困難でした。しかし、今では、数分以内に完全な分析を実行できます。分析によって、どのバッチがいつ生産され、瓶詰めされたか、またどの顧客が商品を受領したのかが分かります」
主要な製品とソリューション
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